Ini cerita mengenai sebuah makanan khas dari kota Medan yang bernama Bika Ambon. Walaupun diberi nama Bika Ambon, tapi makanan ini sama sekali tidak berasal dari Ambon.
Semua pasti tahu soal kue ini, atau minimal pernah mendengar namanya. Dulu pun ketika saya masih merantau, setiap kali selesai mudik pasti akan ada teman saya yang bertanya soal kontroversi nama kue ini, dan saya sudah jelaskan kepada mereka. Namun karena di TV ada anak pintar yang bertanya mengapa oleh-oleh khas Medan ini disebut Bika Ambon, maka baiklah saya akan bercerita, demi tanggung jawab saya sebagai anak daerah 
Menurut hasil penelusuran jari saya di mesin pencari, pada umumnya orang menyadur dua versi cerita, mengapa kue itu disebut Bika Ambon. Versi yang pertama adalah, ada seorang pedagang dari Ambon yang hijrah ke Medan dan singkat cerita sukses karena menjual kue ini. Sedangkan versi yang kedua adalah, kue ini pertama kali dijual di Jalan Ambon.
Keduanya mempunyai unsur logis untuk dibenarkan. Akan tetapi, karena tidak ada bukti nyata yang menunjukkan keabsahan dua versi tersebut, saya akan menyampaikan versi ketiga yang saya dengar dari hasil ngobrol-ngobrol dengan orang-orang yang sangat senior (kalau tidak mau dibilang tua sekali, hehe).
Syahdan, kue ini disebut sebagai Bika Ambon, karena pertama kali diciptakan, kue ini menggunakan bahan dasar pisang. Kenapa pisang? Ya jangan tanya saya, saya gak punya bakat memasak, hehehe. Nah, kemudian, ada satu hal yang spesifik, bahwa ketika itu pisang yang digunakan haruslah Pisang Ambon.
Kenapa harus Pisang Ambon? Ya, awalnya saya juga bingung. Apa kalau pakai pisang yang lain, bukannya jadi bika malah jadi brownies? Hehehe.
Ternyata tidak seekstrem itu, tapi penggunaan Pisang Ambon sebagai bahan dasar spesifik itu ada pengaruhnya, bahwa kalau dengan pisang yang lain, bika tersebut tidak akan mengembang dengan sempurna, atau gimana gitu saya lupa apa sebabnya. Tapi yang pasti gak sempurna. Namanya juga jaman dulu, belum ditemukan bahan makanan sintetis yang bisa mempengaruhi tekstur dan hal lain sejenisnya. Intinya, waktu itu masih alami deh cara pembuatannya.
Kurang lebih, demikian yang bisa saya sampaikan, untuk pertimbangan dan pemikiran kita semua sebagai generasi muda (apa coba?? haha).
Baiklah, kalau punya waktu, silahkan pesan tiket pesawat dari kota anda ke Medan, dan nikmatilah liburan anda dengan wisata kulinernya yang sudah tak diragukan lagi. Dan setelah liburan selesai, belilah Bika Ambon Medan yang memang asli buatan Medan (ditekankan berkali-kali, sebelum diklaim negara tetangga, hehe) untuk oleh-oleh bagi orang-orang tercinta anda 
February 13th, 2009 at 2:01 am
ga suka bika
February 13th, 2009 at 2:16 am
Emang bikinnya pake pisang tho, baru ngerti *sama gak bisa masak lebih dari indomie*
February 13th, 2009 at 3:02 am
@poetra pikir @devishanty itu gak suka belinya, tapi pasti suka makannya :p
February 13th, 2009 at 3:03 am
@galeshka: lho ya kebiasaan begadang makannya indomie mulu. mbok yo variasi gitu masbro, sambil begadang masak kari :))
February 13th, 2009 at 6:32 am
gak pernah ke medan tp pernah makan bika medan, tp dimana yah….
February 13th, 2009 at 7:05 am
jadis ekarang udha gak pake pisang lagi?
kkalo “coklat koq warnanya putih”, gimana?
February 13th, 2009 at 9:35 am
heheheeheheh kmaren baru makan bika ambon…enyaaaakkkk!!!!
February 13th, 2009 at 12:32 pm
serius ga suka makannya *dibahas ih
February 13th, 2009 at 2:04 pm
memangnya jalan Ambon dimana ya..?
February 13th, 2009 at 8:49 pm
@echa:
Dimana-mana juga banyak cha
@snydez:
Sekarang udah macem-macem, ada durian, pandan, dst dst
kalo soal coklat, harus dipisahkan dulu antara “coklat” sebagai warna, dan “coklat” sebagai makanan.. gimana gimana? :))
@cimot:
Maaauuu lah kaaaakk
@devishanty:
Ah ga percaya ih, kok bisa gak suka sih? apa karena rasanya? apa karena baunya? apa cuma gak suka rasa dan merek tertentu saja?
@tina manurung:
Justru itu poinnya.. dimana itu jalan ambon?
Aku juga blom pernah dengar, heuheuhe
February 13th, 2009 at 9:20 pm
Padahal di Ambon sana gak ada yg jualan bika kan? Jd ga mgkn klo ada pedagang ambon jualan ke Medan, kekekee… lha wong orang Ambon makannya sagu deng papeda masa jualan bika.
Yah, hrs aku akui, kota Medan memang menyimpan wisata kuliner yg luar biasa. Mo mati aku di Jkt ini, tak ada yg enak! Mo cari lontong sayur aja susah kali. Soto sinar pagi, mie jalan darat, nasii goreng depan pirngadi, gulai kambing kesawan, hmmm……. rindunyaaa….
February 13th, 2009 at 9:22 pm
oh gituuuuu…. *joged2*
seriusan saya penasaran ama sejarah kenapa bika ambon itu dari medan. ternyata karena dibuatnya dari pisang ambon.
pertanyaan:
1. alternatifnya dulu selain pisang ambon pake apa ya?
2. NAH. apakah pisang ambon itu benar-benar berasal dari ambon?
Silakan dijawab kalo berkenan
February 14th, 2009 at 3:02 am
@zee:
Betul kaaak.. makanya begitu balek ke Medan awak langsung berburu kuliner, hahaha.. Eh tapi ada lontong Medan yang enak di Jakarta kak, dekat rumah dulu di daerah Pasar Minggu.. yang jual orang Medan aseli
@chrisibiastika:
1. Kurang tau.. tapi katanya asal muasalnya ya itu, pake pisang ambon.. sekarang doang yang macem-macem variasi rasanya
2. Soal Pisang Ambon itu berasal dari Ambon atau tidak, gak tau yaaa :))
coba aja dicek dulu, di Ambon ada gak pisang itu :p
February 14th, 2009 at 4:30 pm
Suka banget sama gmbar bika-nya… berharap ada di depan mata
yup sejarah yg gw dnger wkt kecil jga gitu, dinamakan Bika Ambon karena bahan yang dipake pisang ambon. btw [ bika = karamel ] kan?
February 20th, 2009 at 7:50 am
beneran dari pisang ambon toh ? *mnggut-manggut*
penasaran eh,
penasaran pengen nyobain bika ambon
dan penasaran pengen ke medan
February 20th, 2009 at 11:06 am
Akhirnya bisa sampai disini
apakabar sobat ?
February 21st, 2009 at 12:11 am
Karena aku suka makanan manis, aku suka banget bika ambon. Udah lama gak makan bika. Kapan putra ke jakarta?
February 26th, 2009 at 3:10 am
ihwan:
kalo soal bika = karamel itu gak tau juga deh, wan
rakhmat:
alo abang awak.. =)
venus:
yaaa, tar deh ya mbok ya.. sabar ya sabar ya, hehehe
February 26th, 2009 at 1:57 pm
klo ga hrus terbang ke medan tp orang medannya ini bisa paketin bika ambon ke sini kan *nyengir*
February 27th, 2009 at 11:40 am
Wah…untung dulunya pakai pisang Ambon. Coba kalau pakai pisang Lampung?
March 4th, 2009 at 5:21 pm
kata sopir kantor… yg ngetop seblom Zulaikha itu Bika Ambon apaaa gitu (letaknya beberapa rumah dari Zulaikha), toko ini katanya toko pertama yg membuat bika ambon, tetapu yg pertama kali dijual dan ngetop yaitu rasa keju bukan rasa pisang … nggg eh pisang itu rasa apa bahan dasarnya sih?
bingung …
klo Bolu Meranti, kenapa dinamai begitu?
klo Merdeka Walk, kenapa dinamai begitu?
*yg minggu lalu baru dari Putri Hijau Medan
March 5th, 2009 at 12:57 pm
aprikot:
Gak afdol mbak.. supaya makannya nikmat harus beneran kesini
aprikot:
Waduh, saya blom pernah dengar tuh nama pisang lampung.. adanya pisang raja, pisang barangan, pisang emas, pisang kepok, pisang ambon, dll dlsb, hehehe..
aldi:
FYI, Zulaikha itu buka setelah peristiwa tsunami di aceh (mereka adalah salah satu keluarga korban, yang dulu sempat merekam kejadiannya dengan handycam), jadi sebelum itu pun sudah lama Bika Ambon menjadi oleh-oleh.
Bahan dasarnya pisang, rasa keju.. gitu kali ya.. kurang ahli juga soal per-bika-an, hehehehehe.
Dan aku sih kurang tau di, kapan pastinya Bika Ambon itu mulai jadi oleh-oleh khas medan.. tapi yang pasti udah dari duluuuuuu aja..
Kalo bolu meranti sih, itu memang trademark tokonya. Dulu di Medan jaman aku kecil juga terkenal bolu gulung, bentuk dan konsepnya mirip dengan bolu meranti. So, bolunya memang udah terkenal lama, tapi meranti itu adalah trademark
Merdeka walk? Itu kan adanya di alun-alun Medan, dan di sini (sumatera utara) kita biasa menyebut alun-alun itu dengan tanah lapang merdeka. Konsepnya bikin tempat kongkow yang orang bisa berjalan-jalan dengan nyaman dan santai, sama kayak CiWalk lah
Kalau Putri Hijau, tau gak? :p
March 6th, 2009 at 11:22 am
ih, bikin ngiler. mengganggu diet x(
oya geb. aku posting soal yang kita bicarain di ym loh.. hehe..
March 8th, 2009 at 5:23 am
Saya suka banget Bika Ambon!!! Di kampung saya sering dibeliin sama Ibuk, tapi di Jkt ndak tau nyarinya dimana
March 15th, 2009 at 12:11 am
“Syahdan” itu apa ya?
May 7th, 2009 at 12:08 pm
pertanyaan pertama: syahdan itu apa?
kedua: kenapa bika ambon bisa bolong2?
protes: AKU JADI PENGEN BIKA AMBON!!!!!!!!!!!!!!!!!
July 23rd, 2009 at 2:57 pm
Puty:
:p :p :p
-GoenRock-:
Loh om Goen kampungnya dimana? :-/
Nyari di Jakarta? Coba di Cengkareng (bandara)
Mungkin ada disitu.. Ato todongin orang yang baru datang dari Medan, hehehe
rika:
Syahdan itu, errmm, sama artinya seperti “alkisah”.. Menurut kisah, begitu kurang lebih
sesy:
Kenapa bisa bolong-bolong? Hmm, itu ada bahannya apaaa ya namanya. Berpengaruh dari bahannya gitu lah pokoknya
Kalo pingin Bika Ambon, di Medan banyak loh, ses